Selamat Hari Raya Idul Fitri 1432 H Taqabalallahu Minna Wa Minkum:)

Capuccino Cookies

Bahan A :
280 gr tepung terigu segitiga
100 gr tepung maizena
35 gr susu bubuk
1/4 sdt garam

Bahan B :
200 gr margarin
2 butir kuning telur
160 gr gula halus
1/2 sdt pasta moka--bisa diganti dengan kopi bubuk secukupnya

Isi : selai (boleh rasa apapun, sesuai selera)

Olesan : 2 butir kuning telur, 1 sdm air, 1/2 sdm gula halus--aduk rata

Cara membuat:
Semua bahan A diayak dan dipisahkan
Semua bahan B dikocok hingga lembut
Masukkan bahan A, ocok dengan sendok kayu hingga adonan bisa dibalik
Ambil sejumput adonan, bentuk bulat, buat cekungan (tekan) ditengahnya dan isi dengan selai
Bulatkan kembali adonan, tata di atas loyang
Oleskan bahan olesan
Panggang sampai matang

Source : catatan mamah :)
Terimakasih telah mengunjungi Cookies Land,,semoga bermanfaat :)

VX

Bahan tambahan pangan lain yang digunakan dalam pembuatan kue adalah

VX. Kandungan atau komposisi VX adalah sodium bicarbonat, sodium acid

pirofosfat dan bahan pengisi seperti pati jagung. Bentuknya berbeda

dengan TBM, SP dan Ovalet yaitu berbentuk serbuk putih. Jika ditinjau

dari komposisi yang dikandungnya maka VX berfungsi sebagai pengembang

bukan sebagai pelembut sebagaimana klaim yang ada pada kemasannya.Jika

ditinjau dari komposisi bahan yang dikandungnya, maka dari segi

kehalalannya produk ini aman.

Ovalet

Ovalet adalah bahan tambahan kue yang diklaim sebagai pengembang kue,

sebagaimana klaim yang dibuat pada SP dan TBM. Sebenarnya, sesuai

dengan komposisi bahan yang digunakan pada ketiga jenis produk BTP

tersebut tidak tepat jika diklaim sebagai pengembang, melainkan

seharusnya sebagai pelembut.

Komposisi ovalet juga mengandung turunan asam lemak dimana bisa

berasal dari hewan atau tumbuhan. Karenanya mengetahui sumber dari

asam lemak adalah sangat penting dalam masalah kehalalannya.

Source : forumhalal.wordpress.com

SP

SP adalah bahan tambahan makanan yang juga sudah sangat akrab. Fungsi
dari SP juga sebenarnya tidak jauh berbeda dengan TBM. Komposisi SP

seperti yang dicantumkan pada kemasannya adalah Ryoto ester (gula

ester). Dimana esternya merupakan asam lemak. Asam lemak seperti asam

stearat, palmitat dan oleat dapat berasal dari hewan ataupun tumbuhan.

Karenannya dari segi kehalalannya bahan ini juga termasuk salah satu

yang diragukan.

Source : forumhalal.wordpress.com

TBM

TBM adalah bahan tambahan makanan yang sudah tidak asing lagi untuk

para ibu yang sering membuat kue sendiri. TBM biasanya digunakan untuk

pembuatan cake yang berfungsi untuk melembutkan tekstur cake yang

dihasilkan. TBM yang merupakan nama dagang merupakan bahan yang berisi

mono dan digliserida (MG/DG).

MG atau DG dapat berasal dari bahan-bahan yang berasal dari hewan atau

pun tanaman ataupun campuran keduanya. Dari segi kehalalannya TBM

perlu dipertanyakan, yaitu sumber MG dan DG yang digunakan.

Source : forumhalal.wordpress.com

Baker yeast instant/instant dry yeast (IDY)

Bakers yeast instant atau ragi instan adalah bahan tambahan yang

digunakan untuk pembuatan roti. Ada dua jenis yeast yang yang ada di

pasaran yaitu brown dan red. Perbedaan antara keduanya terletak pada

penggunaan strain yeast yang berbeda. Kemudian kualitas lainnya adalah

super atau soft, mengidentifikasikan adanya penambahan enzym pada

produk IDY tersebut. Kemudian kualitas lainnya adalah premium,

mengidentifikasikan penambahan bahan tambahan lainnya selain enzym,

seperti adanya penambahan emulsifier.

Source : forumhalal.wordpress.com